인류무형문화유산

[김치 유니버스] 제3편 세계가 주목한 김치 Narr. 몬스타엑스(MONSTA X) 민혁 형원

김치는 단순한 음식을 넘어 한국의 정체성을 상징하는 대표적인 문화유산입니다. 최근 '김치 유니버스' 프로젝트가 시작된 배경에는 김치를 향한 세계적인 관심이 자리 잡고 있습니다. 세계김치연구소와 대상 종가가 협력하여 추진하는 이 프로젝트는 김치만의 독특한 이야기를 전 세계에 알리는 데 목적이 있습니다. 김치가 본격적으로 세계무대에 이름을 알린 계기는 1986년 아시안 게임과 1988년 서울 올림픽이었습니다. 당시 정부는 김치의 산업화와 수출을 위해 표준화된 조리법을 확립했으며, 이는 포장김치 기술의 발전으로 이어져 오늘날의 글로벌 브랜드를 탄생시키는 밑거름이 되었습니다. 한국인에게 김치는 입맛이 없을 때 즐기는 볶음밥부터 비 오는 날의 김치전까지 삶의 모든 순간을 함께하는 진정한 소울푸드입니다. 이러한 정서적 유대는 이제 국경을 넘어 전 세계로 확산하고 있습니다. 2013년 김장 문화가 유네스코 인류무형문화유산에 등재되면서 김치의 위상은 한층 더 높아졌으며, 이제는 단순한 먹거리를 넘어 하나의 문화 현상으로 자리 잡았습니다. 해외 여러 나라의 문화 속에 자연스럽게 스며든 김치는 각지의 식재료와 결합하며 새로운 퓨전 요리로 재탄생하고 있습니다. 김치를 대하는 우리의 진심 어린 태도가 전 세계인들에게도 깊은 공감과 영감을 주고 있는 셈입니다. 오늘날 김치는 세계 각국에서 다양한 방식으로 사랑받고 있습니다. 영국의 대형 슈퍼마켓에는 김치 코너가 마련되고, 미국의 유명 요리 학교인 CIA와 프랑스의 르 꼬르동 블루에서는 김치를 활용한 요리 대회가 열릴 만큼 그 가치를 인정받고 있습니다. 특히 매년 11월 22일인 '김치의 날'은 한국에서 식품으로는 유일하게 국가 기념일로 지정되었을 뿐만 아니라, 미국 캘리포니아주에서도 기념일로 선포될 정도로 그 영향력이 대단합니다. 김치는 이제 타국의 문화를 존중하며 자연스럽게 받아들이는 일상의 콘텐츠가 되었으며, 이를 통해 세계인들은 한국의 깊은 소울을 이해하고 함께 즐기고 있습니다.